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在桂林过春节的外乡人有爱做圆心无处不团圆海口商家

发布时间:2020-02-15 00:52:17

在桂林过春节的外乡人:有爱做圆心 无处不团圆

过年回家,成为当下每个人心中最温热的辞汇。但是我们身边还有这样一群人,他们或因工作或因梦想,只得留在第二故乡桂林度过自己的春节。当聆听他们倾诉带着乡愁浓度和温度的故事,他们内心的情感似乎带着跨越了千山万水,完成了一次别样的抵达。在春节进入倒计时的此刻,我们聆听他们对家的思念和一年来在桂林的奋斗,并期待来年更好。

为他人精心烹调团圆饭,盼望着自家的团圆

杨勤在当场试菜

桂晨 文/摄

人物:杨勤

身份:椿记烧鹅七星店总厨

在桂林时间:11年

思乡之地:灵川

一线厨师的春节记忆大有类似之处:往往是人闲他忙,团圆在人后。埋身于油烟幕后的他们忙于为每桌团圆饭用心烹调着美味, 大年三十回家吃团圆饭 也成为他们职业生涯中的一个 奢望 。对于杨勤来讲,这样的感受更加突出,尽管家近在眼前,团圆却始终是难圆的梦。

1月23日晚上,华灯初上,这也是杨勤和同事们最忙的时刻。走进杨勤工作的厨房,上下两层紧凑却齐整。企业优秀团队的小红旗挂在最显眼的地方。无论是加工切配,还是临灶烹调,大家各司其职,全部厨房就如同一条衔接自若的流水线。 兄弟们 杨勤1开端,大家的应和声齐整而洪亮,以此来鼓舞高强度工作的大家的士气。头戴厨师高帽的杨勤,偶尔掀起口罩试菜、递上配好的原料、帮着上菜前的摆盘 全部厨房各种事务他都要留意。今年29岁的他,从事厨师工作已11年。如今他成为了这间厨房里的总厨。也正因为从事这一行,每逢除夕,他也就没有机会回家吃团圆饭。

大致忙完一天的工作,已经将晚上8点。其实,这还不是他们最忙碌的镜头。据杨勤介绍,中秋与除夕晚上的团圆饭他们更是安排了两个班,高峰工作时间也从原来的一个半小时延长到了四个小时。

由于职业的特殊性,虽然父母住得不远,就在桂北的灵川,但杨勤很少能陪伴在他们身旁,团圆饭更是难得。平时只能靠联系家人,杨勤说,春节期间要回家让妈妈品味下自己的手艺是不是见长 平时在家也不怎样做宴席上的菜,炸炸扣肉、包个饺子或者炒几个桂林小炒就好。 杨勤有个哥哥,因为在山东打拼,也不一定能够回来过年。

团圆餐桌上的食品不简单,那是有情感热度、文化内涵的。 杨勤说,因为厨师们很少能有机会和家人一起吃团圆饭,因此更晓得珍贵,做起来也格外用心。

2013年,杨勤到湖北湖南等地学习,不仅厨艺见长,管理能力得到了提升。如今,他还常常组织内部PK赛,对70人的团队进行考核与激励。2013年是他成为总厨的第三年,工作逐步上手。如今还成为不少 90后 厨师们的知心大哥。

往年除夕,在忙碌之后,团圆饭他都是和同事们一块庆祝,年初1大家还会组织表演节目庆祝新春,家的气氛也很浓。杨勤说,当初一起学习烹饪的60多个同学里,如今能坚持做厨师的也就是十几个人,他坦言厨师这一行很辛苦,但是却想着再怎么往前走一走, 有时候自己的思想意识与发展理念跟不上公司的发展速度 。

2013年6月,杨勤的爱情也丰收了。与恋爱5年的女友结婚了。之前都是住宿舍或在外租房,现在有了自己的温馨小家。杨勤说,在家务农的爸妈身体也都康健,但成家的他更觉多了一份,也有了新的期待。 过年还要去看望岳父岳母。 他说,妻子和他都从事餐饮服务工作,因此,新婚的他们会在轮休的时候,回家。

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