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米饭怎么做有营养?米饭怎么做好吃?[图]

发布时间:2019-10-12 23:50:42

南方人一般是以米饭为主食,米饭好不好吃其实对人的食欲也是有影响的,很多人可能每次蒸出来的饭都不好吃,但是看着别人家做出来的米饭很好吃就有些不能理解,其实可以加一些食物在米饭中,营养又好吃,那米饭怎么做有营养?米饭怎么做好吃?

1、豌豆饭

原料:大米200克,鲜豌豆100克。香油一大匙。

做法:大米洗净,用温水浸泡20分钟,豌豆洗净;大米豌豆和适量水及香油一起放入蒸锅中。中火蒸30分钟,至豌豆,米饭熟烂即可。

营养功效:大米和豌豆皆为性平味甘,有补中益气,健脾和胃之效,两者同食,可以改善脾虚气弱,调和脾胃,豌豆还有通利大肠,抗菌消炎的功效。

2、豆沙蒸糯米饭

原料:糯米100克,红豆沙50克,桂花20克,蜜枣30克,白糖,果酱适量。

做法:将糯米淘洗干净后,入锅蒸熟后取出,加白糖,植物油和开水,将蜜枣,桂花,红豆沙和糯米饭摆在与碗内,入蒸笼蒸熟,取出翻扣盘中,淋上果酱即可。

营养功效:糯米是温补强壮的佳品,健脾益胃,止虚汗,对于食欲不佳,腹胀腹泻有一定的缓解作用,豆沙食一种可口甜品,两者同食,清热解暑,利尿消肿,开胃消食。

3、豇豆饭

原料:大米200克,豇豆80克。虾仁,香菇适量,酱油一大匙,盐半小匙。

做法:豇豆洗净切丁,虾仁洗净,香菇泡软洗净切丁,大米洗净沥干;热油锅中炒香虾仁,香菇丁,加米拌炒后,放入豇豆丁以及酱油炒匀,再加入适量水及少许盐,移入电饭锅中煮熟即可。

营养功效:豇豆中蛋白质丰富,且易吸收,夏季食用豇豆饭既可使人胃口大增,又能增强免疫力,促进消化吸收。

4、虾仁芋头饭

原料:大米300克,芋头50克,虾仁,猪肉,西兰花,香菇,胡萝卜各30克。酱油,盐,白糖适量。

做法:大米洗净后放入电饭煲中煮饭;香菇泡发,去蒂洗净切丝;猪肉切小丁,虾仁去虾线,洗净备用;芋头,胡萝卜洗净,去皮切丁,西兰花洗净后撕成小朵,沸水中焯一下捞出;油锅烧热后,将准备好的食材炒香后放入煮开的电饭锅中和大米一起煮至熟软,最后加盐,白糖和酱油拌匀即可。

营养功效:芋头可化痰散解,洁齿防龋,虾仁肉质松软,易消化,身体虚弱之人可以吃虾仁芋头饭来调养身体,两种食材的微量元素都很丰富,可以有降低血液胆固醇含量,预防动脉硬化。

5、花生芋头饭

原料:大米300克,芋头250克,香菇20克,油菜叶,花生仁各15克。

做法:将大米淘洗干净,芋头去皮,洗净切块;花生仁洗净,油菜叶洗净切段,放入沸水中焯熟捞出备用;香菇去蒂洗净切块;大米放入电饭锅中,加适量清水,将处理好的芋头块,花生仁和香菇块,裁量煮至熟软,即可起锅放入铺有油菜叶的盘中。

营养功效:花生补血,香菇补钙,芋头有增强人体免疫功能,预防癌瘤的功效,花生芋头饭补血养气,增强机体免疫力,预防癌症的功效。

6、牛奶鲑鱼饭

原料:大米300克,鲑鱼肉100克,西蓝花50克,洋葱,牛奶适量,高汤适量。

做法:大米洗净沥干,鲑鱼肉切丁,西蓝花洗净撕成小朵备用,洋葱去皮洗净切末;锅内倒油烧热,下洋葱末爆香,放入鲑鱼肉稍微班超,加入大米,牛奶和高汤,用小火炖煮至熟软,再加西蓝花煮至汤汁收干即可。

营养功效:鲑鱼又称三文鱼,中医认为其有补虚劳,健脾胃的功效,牛奶可以为身体补充营养,强身健体,身体虚弱,消瘦,经常进行脑力活动的人可以食用牛奶鲑鱼饭。

7、蛤蜊牛奶饭

原料:蛤蜊250克,牛奶150克,米饭一碗,盐一小匙,五香粉少许。

做法:蛤蜊放入清水中浸泡,水中加少量盐,待其泥沙吐净后捞出清洗,放入锅中煮至开口,取出哈肉备用;米饭倒入锅中,加如牛奶和盐,以大火煮至汁水快收干时,放入蛤蜊肉同煮,至完全收汁后即可盛起,撒入五香粉即可。

营养功效:蛤蜊营养物质比较群面,是一种高蛋白,低脂肪的海产品,而且蛤蜊有滋阴润燥,利尿消肿的功效,夏季吃蛤蜊牛奶饭清爽宜人,解忧除烦,开胃消食。

8、蒸饭时注意

水温偏高时,碳水化合物、B族维生素的溶解度会增加,融入淘米水中,导致营养损失增加。因此,要用凉水淘米。淘米次数以2~3次为宜,没有必要反复冲洗。大米的最外层有一层糊粉层,大米所含的B族维生素和膳食纤维主要存在于此,淘米时不要用手搓,搅一搅就行,搓洗会将糊粉层洗掉。更不要用流水冲洗,以免造成营养流失。

最好用电饭煲或高压锅做米饭。它们的密闭性好,能阻碍氧化反应,减少营养流失。若能在大米中搭配其他谷物,营养价值会更高。比如,加些紫米或黑米,不仅能增加维生素,还能补充花青

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