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田鸡有什么功效和作用?田鸡不能和什么一起吃?[图]

发布时间:2019-10-13 00:16:32

相信大家一定都听说过田鸡,但是有些人没有吃过田鸡,田鸡是一种蛙类食物,肉食像鸡肉一样嫩,因此叫做田鸡。你知道田鸡有什么功效和作用?田鸡不能和什么一起吃?今天,就给大家讲一讲田鸡有哪些搭配禁忌和功效作用,接下来让我们一起来看看吧。

1、田鸡的介绍

田鸡,其实一种蛙类,因肉质细嫩胜似鸡肉,故称田鸡。它的个头长得魁梧壮实,有“亚洲之蛙”之称。雌性比雄性大,体长可超过12厘米,体重250~500克。皮肤较为粗糙,头部及体侧有深色不规则的斑纹。背部呈黄绿色略带棕色,有十几行纵向排列的肤棱,肤棱间散布小疣粒。腹面白色,也有不规则的斑纹,咽部和胸部还有灰棕色斑。前后肢有横斑。由于这些斑纹看上去略似虎皮,因此又称虎纹蛙。趾端尖圆,趾间具全蹼。前肢粗壮,指垫发达,呈灰色。雄蛙具外声囊一对。已列为国家Ⅱ级重点保护动物。

1.别名:水鸡、虎纹蛙

2.适宜人群:一般人均可食用。尤适宜蛋白血症、精力不足、缺乳、肝硬化腹水和神经衰弱者、水肿、神经衰弱者。

3.田鸡的热量表(每100克)

热量(大卡)93

蛋白质(克)20.5

脂肪(克)1.2

胆固醇(毫克)40

维生素A(微克)7

维生素B1(毫克)0.26

维生素B2(毫克)0.28

烟酸(毫克)9

维生素E(毫克)0.55

钙(毫克)127

磷(毫克)200

钾(毫克)280

钠(毫克)11.8

镁(毫克)20

铁(毫克)1.5

锌(毫克)1.15

硒(微克)16.1

铜(毫克)0.05

锰(毫克)0.04

2、田鸡的功效与作用

蛙肉,性凉味咸,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢。

1.补钙

田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。

2.保健美容

所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。

3.补虚

蛙肉是大补元气治脾虚的营养食品。

3、田鸡的营养价值

田鸡含有丰富的蛋白质、钙和磷,有助于青少年的生长发育和缓解更年期骨质疏松。所含维生素E和锌、硒等微量元素,能延缓机体衰老,润泽肌肤,防癌抗癌。而且蛙肉性凉味咸而无毒,是大补元气治脾虚的营养食品,可以治阴虚牙痛,腰痛及久痢,适宜于低蛋白血症,精力不足,产生缺乳,肝硬化腹水和神经衰弱者食用。

4、田鸡的食用方法

田鸡肉中易有寄生虫卵,定要加热至熟透再食用。田鸡可供红烧、炒食,尤以腿肉最为肥嫩。

5、田鸡不能和什么同吃

田鸡+鸡蛋:同食容易中毒

田鸡+茶叶:同食容易中毒,甚至有生命危险

6、麻辣田鸡

材料:

田鸡腿600克,蛋清1汤匙,酱油1汤匙,生粉2汤匙,大蒜片3汤匙,青辣椒2只,红辣椒3只,用酱油2汤匙,酒1汤匙,镇江醋1/2汤匙,糖1/2汤匙,生粉l/2汤匙,香油1茶匙做成调味料。

做法:

1、田鸡腿每只先斩除脚尖再直切为二,全部放在大碗内用蛋清、酱油、生粉拌匀腌泡30分钟左右。

2、青红辣椒分别除籽后切成小方块(或菱角块)留用。

3、烧热炸油,将田鸡炸熟(约10秒钟),捞出后将油倒出,仅留下3汤匙,用来炒香大蒜片,随后放青红辣椒,续炒数下,便将田鸡与调味料下锅,大火拌炒均匀即好,熄火前淋下热油1汤匙即可。

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